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admin 2019-03-15 阅读:124

香菇油菜

用料

油菜;香菇我用的是珍珠菇;葱花;姜片;生抽;蚝油;盐;油

做法

  • 油菜洗净,掰好
  • 干香菇,泡发。窍门看小贴士:)
  • 葱花姜片准备好,热锅入油,飘出香味后加入葱花姜片~
  • 爆锅后加蚝油、少量生抽,熬汁儿
  • 放入泡发好的香菇翻炒
  • 待姜俊秀香菇入味后,放入油菜,翻炒
  • 加一点点水稍微煮一下,加盐,出锅

素食罗宋汤

用料

土豆半个;洋葱四分之一个;胡萝卜1根;西红柿1个;牛心菜半个;西芹三四根;番茄酱适量;盐巴适量;植物黄油适量;香叶2片

做法

  • 土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、牛心菜(或者卷心菜)、西芹(忘记拍进去)全部切丁,胡萝卜丁加水微波炉高火4-5分钟弄软,可以减少等下熬煮的时间
  • 锅子开火融化一块植物黄油
  • 先超软洋葱和胡萝卜
  • 等洋葱变透明时倒入其他蔬菜
  • 加水盖过蔬菜,加一坨番茄酱和两片香叶
  • 加盖熬煮,二三十分钟后食材变软即可,加一点盐巴

主厨炒蘑菇

用料

口蘑10个;大蒜4瓣;黄油一坨;黑戏精训练营胡椒碎适量;盐少许;水淀粉少许

做法

  • 口蘑洗净切片,大蒜切小小粒。
  • 平底锅下bitting入黄油,加热慢慢融化。全部融化后加入大蒜粒,炒香。
  • 加入口蘑炒软,期间会出很多汤汁,但是要收干,感觉好浪费啊!!!
  • 出锅前磨入黑许淑帏椒碎,依口味调入适量盐。

清炒莴笋

用料

莴笋一根;蒜3头;干椒若干;朝天椒若干;盐;糖;白醋;鸡精(可免放)

做法

  • 莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开
  • 莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈
  • 锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香
  • 旺火,下莴笋片翻炒
  • 炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生
  • 下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘

虎皮青椒

用料

青椒;油;盐;鸡精;酱油;醋;白糖;蒜

做法

  • 青椒去籽用刀强入压扁,蒜切细备用。拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
  • 热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮
  • 放入蒜粒普鲁狮指纹锁。
  • 蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。

炒青菜

用料

青菜;橄榄油;盐

做法

  • 橄榄油适量,稍加热
  • 放入青菜翻炒
  • 放入适量盐,翻炒三十秒盛盘

白菜卷

用料

大白菜叶5片;胡萝卜1根;黄瓜1根;鸡蛋1只;盐1/2小勺;香油2小勺;生抽1大勺;糖1/2小勺;油5ml

做法

  • 白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中汆烫约1分钟,捞出用冷水浸凉,沥干水分
  • 胡萝卜去皮,切成细丝,热锅热油煸炒约1分钟
  • 鸡蛋打成蛋液,热锅热油摊成蛋皮,冷却后切成细丝,黄瓜洗净切丝备用
  • 将汆烫好的白菜叶平摊开,将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处,将白菜叶卷成卷
  • 白菜叶都卷好后,对半切开
  • 将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可

干煸四季豆

用料

四季豆400克;干辣椒十几个;花椒十几粒;蒜4瓣;糖1克;盐2克;生抽8克;耐心很多

做法

  • 首先搞清楚什么是四季豆,不是豇豆也不是扁豆
  • 摘掉两端,顺势撕掉筋。洗净,掰成5厘米左右长段。
  • 取一只锅,厚底最佳,锅中什么都不放,中火加热,把四季豆放入干炒,这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发,让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了,。
  • 继续翻炒,差不多都变绿了,这一步花了大概6孔和尚有话说分钟。这个时候转小火,往锅中倒油,稍微多一点,平时炒菜两倍的量,快速翻炒,如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒,四季豆表面皱了熟透了就可以了,如果做饭讲究点,又有耐心,可以把先熟的四季豆出来,因为难免有粗双斑蟋蟀细老嫩,肯定细的先熟。范冰冰的老公。。
  • 全部熟透表面变皱捞出,这一步花了大概10分钟,捞出豆角后锅内应该有少量余油
  • 蒜去皮切碎,辣椒剪成1cm的圈,把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油,小火快速把干平安普惠,黄金价格,河北公安交管网辣椒炒至酥脆,辣椒很容易糊要注意火候,筷子接触辣椒是硬的就好了,捞出来待用。
  • 继续往锅中放蒜小火炒香,加入花椒同炒,蒜有一点金黄时,把四季豆倒入,然后把糖、盐、生抽倒入炒匀,关火把辣椒倒入拌匀即可。
  • 继续往锅中放蒜小火炒香,加入花椒同炒,蒜有一点金黄时,把四季豆倒入,然后把糖、盐、生抽倒入炒匀,关火把辣椒倒入拌匀即可。

开胃下饭的醋溜藕片

用料

藕中等大小的一个;青椒;陈醋2大勺20-30克;生抽1大勺10-15克;糖1小勺7克左右

做法

  • 先将藕洗净后去皮切成薄片,越薄越好,这样口感才脆。藕容易氧化变黑,所以旁边要准备一大盆水,一边切一边把切好的藕片放在水里,一来可以防止藕片变黑,二来还可以去掉一些藕里面的淀粉。全部切完之后,要用流动的水将藕片清洗两遍,也是为了把表面的藕粉洗净,这样才能保证炒出来的口感是脆脆的。洗好后的藕片控干水分备用。
  • 将配菜青椒洗净后切成小块。也可以用红椒、黄椒、胡萝卜之类的,随意发挥吧。葱姜切末备用
  • 炒锅倒油,油热后放入葱姜呛锅,然后放入藕片翻炒几下,倒入陈醋、生抽、糖,青椒接着炒。如果你切得很薄,基本上大火炒个2、3分钟就行了,这道菜不能炒太久,否则藕片的淀粉会出来,菜就变得黏糊糊的就不好吃了。如果你实在对生熟没信心,就随时尝一尝,尝到你觉得合适为止。这道菜其实放凉了也挺好吃的那。
  • 另外呢,这道菜的调味没有用盐,因为本身糖醋的味道就很好吃了,加点淡盐生抽基本上味道就可以了。这样比较符合低盐低钠的健康吃法。

干锅土豆片

用料

土豆两个;青椒一个;朝天椒两三个;郫县豆瓣酱1大匙;生抽1小匙;糖1/2小匙

做法

  • 土豆去皮切稍厚的片,放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片,香芹切段,朝天椒切碎
  • 锅烧热下宽油(平时炒菜的两倍),下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出
  • 锅中留底油,下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒孙历生香,下土豆片翻炒入味
  • 再下青椒和香芹同炒,加一小匙生抽防止过干,出锅前加半小匙糖提味即可

凉拌金针菇

用料

金针菇;酱油;黑醋;盐;小米椒;干辣椒;葱;出台女蒜;油

做法

  • 去除金针菇根部洗净,在沸水中青占鱼为什么便宜烫煮捞出备用。
  • 小米椒和干辣椒都切小圈备用。
  • 蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐。
  • 热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火。
  • 把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

腐乳菜花

用料

菜花;腐乳块和汁;料酒;小辣椒;油;盐

做法

  • 菜花掰开洗净。细梗的部分稍微改刀也可以入菜,营养不浪费!
  • 腐乳性美国弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用。
  • 锅内入油烧热,下入小辣椒炝锅,再下入菜花,炒至变色,烹入料酒少许。
  • 翻炒至料酒挥发到差不多,加入调好的腐乳汁,加少许盐,继续翻炒至汁水收浓即可出锅。(此时如果觉得菜花不够熟可烹入少量水继续炒至喜欢的程度,此过程可以反复,但是必须是少量水,多了就成炖了!)
  • 出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错!

呛生菜

用料

生菜一个;蒜末少许;干红辣椒少许;白醋少许;生抽少许;美极鲜酱油适量;蒸鱼豉油少许;鸡精少许;白糖少许;盐适量;麻油少许

做法

  • 生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用
  • 热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精糖老虎饼干,白糖,盐调成味汁
  • 倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可恋玉响。

凉拌凉粉

用料

凉粉300g;生抽3勺;油辣椒1勺;花椒油(花椒粉)少许;味露波论坛精少许;姜1小块;蒜1瓣;葱适量;醋1勺;白糖半勺

做法

  • 凉粉洗净切成细条,姜蒜剁碎,葱切葱花。
  • 加入以上作料拌匀即可。

懒人版青椒土豆片

用料

青椒1个;土豆3-4个;盐少许;生抽适量;鸡精少许

做法

  • 土豆切片,青椒去蒂切片
  • 热锅石刷把,入适量油,油八成热以后放入土豆片炒
  • 土豆片基本变色以后,放入青椒片炒匀
  • 放入适量生抽,炒匀
  • 加少许盐和鸡精调味,炒匀,出锅

四喜烤麸

用料

烤麸100g;木耳40g;黄花菜20g;花生30g;香菇4朵;老抽15ml;生抽10ml;糖3小勺(约10g);水160ml(香菇水);芝麻油

做法

  • 所有材料泡发后挤干水分备用
  • 烤麸撕成小块,香菇一切四,黄花菜一切二,木耳撕小朵
  • 锅中烧水,花生煮同性女10分钟捞出备用,烤麸煮3分钟捞出挤水备用
  • 锅中倒油,稍微多一些,放入烤麸煸炒至表面微黄
  • 锅中再倒一点油,放入木耳,香菇和黄花菜煸炒
  • 倒入所有调料中火煮至入味,最后大火收汁,出锅前淋芝麻油

土豆炒芹菜

用料

芹菜350g;土豆中等大小三个

做法

  • 土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿
  • 芹菜切成一寸长左右
  • 油开后放入土豆炸至金黄色
  • 倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐
  • 倒入3勺酱油翻炒后出锅

藕丁炒青椒

用料

莲藕;青椒;油;盐;酱油

做法

  • 新鲜的莲藕去皮切丁,用清水冲洗几遍,洗去表面的淀粉
  • 青椒切成小块
  • 锅热入油,放入藕丁翻炒1分钟,加一点酱油,翻炒均匀
  • 最后放入青椒,炒出香味星光都市第二季后加适量盐即可起锅

油焖茄子

用料

长茄子4根;大蒜4至5瓣;玉米油适量;生抽,红烧酱油,蚝油适量;盐,白糖,昆布粉适量

做法

  • 长茄子洗净切滚刀块。
  • 切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿,这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
  • 大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
  • 锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。
  • 茄子块沥去腌渍出的汁水,放入锅中煸透煸软。
  • 放入少许生抽,红烧酱油,蚝油和一勺白糖翻炒均匀,酱油和蚝油不要放太多。转中小火,稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。
  • 开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。
  • 盛盘上桌开动,入口绵软鲜香,一盘不够吃啊。